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作者簡介
中澤勇二教授
農學博士,牛乳科學權威,現任日本共立女子大學大學院教授。
協力 / 小池澄子
日本營養短期大學畢業,明治乳業服務十年,女子營養大學生涯學習講師。
監修者簡介
鄭水淋
台大農化系畢業,日本東北大學農化系研究。曾任味全食品公司研究室主任、總廠長、副總經理。
編譯者簡介
李錦楓.李華楓
台大農化系畢業,美國維斯康辛大學食品科學系博士,台大食品科學研究所教授,現為名譽教授。李華楓成功大學會統系畢業,曾任味全食品公司經理、其他企業總經理。
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中澤勇二教授
農學博士,牛乳科學權威,現任日本共立女子大學大學院教授。
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監修者簡介
鄭水淋
台大農化系畢業,日本東北大學農化系研究。曾任味全食品公司研究室主任、總廠長、副總經理。
編譯者簡介
李錦楓.李華楓
台大農化系畢業,美國維斯康辛大學食品科學系博士,台大食品科學研究所教授,現為名譽教授。李華楓成功大學會統系畢業,曾任味全食品公司經理、其他企業總經理。
商品訊息簡述:
- 作者: 中澤勇二教授
- 譯者:李錦楓.李華楓
- 出版社:元氣齋
- 出版日期:2008/04/10
- 語言:繁體中文
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